Je m’appelle Maxime, je suis né en 1987, ce qui signifie qu’à l’heure où j’écris ces mots j’ai 37 ans.

J’ai choisi de devenir boulanger après une rupture conventionnelle avec la dernière société pour laquelle j’ai travaillé. A cette époque j’autoconstruisais la maison dans laquelle je vis aujourd’hui, une maison à ossature bois et isolation paille.

Le but de mon projet était, et est toujours, relocaliser notre alimentation, exercer une métier qui a du sens, le tout dans le respect de l’environnement.
C’est un projet à la fois nourricier et militant. Chaque semaine, je montre qu’il est possible de réduire notre dépendance à la voiture (surtout dans notre zone rurale) en utilisant un vélo dans un cadre professionnel, tout en restant efficace sur les temps de trajet (en moyenne sur ma tournée c’est 3 minutes par client)